Brända mandlar

 2011-12-22    22:38:51   Skrivet av:Sandra ♥ Mamma till Elias ♥
Ingredienser
250 g mandlar (ska inte skalas)
250 g Strösocker
3/4 dl vatten


Lägg mandlar, strösocker och vatten i en kastrull och sätt på hög värme tills vattnet kokar och massan börjar bubbla. Rör ofta med en gaffel. Sänk sedan värmen tills vattnet är helt förångat och sockret har utkristalliserats igen. Sockret ska sedan smälta, men endast delvis så att det lägger sig i klumpar runt mandlarna. Rör hela tiden. Häll ut mandlarna på en bit smörpapper och skilj på dem med en gaffel.

Dagens lunch

 2011-12-11    13:16:45   Skrivet av:Sandra ♥ Mamma till Elias ♥
Dagen lunch vart en pasta sallad med kyckling. I den hade jag:
  • Fullkorns pasta.
  • Fransk sallads mix
  • Gurka
  • Majs
  • Coctail tomater
  • Avacado
  • Mozarella
  • Kycklingfile


Lätt räksoppa

 2011-12-10    20:37:17   Skrivet av:Sandra ♥ Mamma till Elias ♥
Jag kände mig lite frusen och sugen på något, så en räksoppa fick det bli nu på kvällskanten. Det är är en oerhört lätt räksoppa och i princip omöjlig att misslyckas med. Passar bra som förätt, är väldigt mjuk och rund i smaken.
Du behöver:
  • Räkor
  • Vitt vin (ta ett vin du gillar, jag andvänder mig av vinet tre apor som är min favorit.Tre apor är ett halv torrt vin som är super gott och dessutom väldigt billigt)
  • Buljong
  • Grädde (Godast blir det med vispgädde som givetvis är ovispad, vill man ha det litte fettsnålare så andvänd matlagnngsrädde)
Så här gör man:
Börja med att skala räkorna, lägg räkorna i en skål och skalet + romen (om det finns på räkorna) i en kastrul. Häll över vin på skalet. Koka upp ordentligt så alkoholen försvinner. Häll i buljongen. Låt koka ca 5-10 minuter.

Häll sedan över grädden, låt koka några minuter till på svag värme.

Ta en sil och häll soppan i över skålen med räkor och rör om.

Se upp för små skal bitar som kan råka åka med.

Servera med en god bröd bit till.